Con esta receta te garantizo que en menos de 20 minutos, tendrás lista una merienda saludable para una familia de 3-4 personas (aproximadamente 12 galletas). La calidad de los ingredientes y del material en contacto con el alimento, es importante para mantener su inocuidad.

Pueden ser almacenadas en un lugar fresco para mantener su consistencia, sin embargo no recomiendo almacenarlas por más de dos días. Al no usar preservantes ni conservantes, la suavidad de la galleta se va perdiendo.

Ingredientes:

  • 3/4 Taza de harina de arroz (yo uso Bob’s Red Mill).
  • 1 Banana (aproximadamente 156 gramos).
  • 2 Cucharadas de aceite de coco orgánico derretido (sin refinar).
  • 1/4 Taza de sirop de agave (yo uso Organic Agave in the Raw).
  • 1/2 Cucharadita de polvo para hornear libre de aluminio.
  • Una pizca de sal rosada del Himalaya.
  • Opcional:
    • 2 gotas de aceite esencial Wild Orange doTERRA.
    • 1/4 de cucharadita de vainilla.
    • 2 cucharadas de chispas de chocolate (yo uso Enjoy Life sin azúcar).

Preparación:

  • Precalienta el horno a 350 F.
  • Con la ayuda de un tenedor, haz un puré con la banana. Lo ideal es que quede muy bien triturado.
  • Derretir el aceite de coco en baño de maría a baja temperatura, preferiblemente en un contenedor de vidrio.
  • Agrega el aceite de coco y el sirope de agave al puré de banana, y mézclalo muy bien. 
  • Agrega la vainilla o aceite esencial, y la sal. Sigue mezclando para que se incorpore por completo.
  • En un recipiente aparte, coloca la harina y el polvo para hornear e intégralo muy bien. Luego agrégalo a la mezcla.
  • Mezcla e integra todo muy bien hasta tener una textura homogénea (ten en cuenta que la textura es un poco líquida).
  • Agrega las chispas de chocolate si deseas, y mezcla de nuevo. 
  • Prepara una bandeja con papel para hornear.
  • Con ayuda de una cuchara para servir helados, toma una medida de la mezcla y colócala en la bandeja. Dejando espacio entre ellas para que se esparzan.
  • Repite el procedimiento hasta que se termine la mezcla.
  • Hornea durante 15 minutos o hasta que se vean doradas en los bordes.
  • Disfruta.
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